Hoje vamos até Itália preparar um Vegan Tiramisu que para mim é ainda mais delicioso que o original.
Muito fácil e rápido de preparar esta sobremesa prepara-se em três passos, um creme de cajus, um chantilly de coco e um café aromatizado onde vamos embeber as bolachas. Por fim basta montar tudo em camadas e polvilhar com uma bela camada de cacau em pó… o resultado? É simplesmente divinal.
O que posso dizer sobre este Vegan Tiramisu:
- Não leva produtos de origem animal podendo ser consumida por Vegans. Se utilizar bolachas sem glúten fica apta também para celíacos ou intolerantes ao glúten.
- A mistura do creme de cajus com o coco e as bolachas embebidas no café aromatizado é perfeita.
- Todos os ingredientes são fáceis de encontrar e/ou substituir.
- É fácil e rápida de fazer.
- Não precisa de forno pois é uma sobremesa que endurece no frio.
- Dá para 6 pessoas.
- Pode fazer muitas substiuições nos ingredientes e obter assim uma receita ao seu gosto.
Adaptações:
– Bolachas de espelta por bolachas sem gluten
– Cajus por amêndoas ou uma mistura de ambos
– Café por cevada instantânea ou outra bebida parecida com café
– Licor de café por outro licor a gosto ou não colocar nenhum
– Geleia de agáve, por mel, geleia de arroz, xarope de ácer…
A receita em video:
Em Português
Vegan Tiramisu
Ingredientes
1 e ¼ chávena de cajus
3 c.s. bebida vegetal amêndoa
½ chávena geleia agave (ou outro adoçante natural)
¼ chávena óleo de coco
2 c.chá baunilha
1 c.chá sumo de limão
1 pitada de sal marinho
1 chávena de creme de coco (leite de coco no frio)
1 chávena de café expresso
1 c.s. açúcar de coco
1 c.s. licor a gosto
18 bolachas sem açúcar
2 c.s. cacau em pó
Preparação
No dia anterior olocar os cajus a demolhar dentro de uma taça com água fria e a lata de leite de coco no frigorifico.
Num triturador colocar os cajus demolhados e escorridos, a bebida vegetal de amêndoa, o adoçante, o óleo de coco, a baunilha, o sumo de limão e o sal e triturar tudo até ficar em creme.
Retirar a lata de leite de coco do frigorifico e separar a parte cremosa do líquido.
Montar a parte cremoso que a ajuda de uma batedeira até ficar em chantilly.
Juntar as duas preparações com cuidado e movimentos envolventes.
Juntar o licor e o açúcar ao café expresso e mexer até o açúcar diluir.
Numa taça colocar um pouco de creme e forrar com uma camada de bolachas demolhadas no café.
Colocar outra camada de creme e mais bolachas demolhadas. Colocar o restante creme e polvilhar tudo com cacau em pó.
Levar ao frigorifico até prender.
En Español
Tiramisú vegano
Ingredientes
1 y ¼ taza de anacardos
3 cucharadas bebida vegetal de almendras
½ taza de sirope de agave (u otro edulcorante natural)
¼ taza de aceite de coco
2 cucharaditas de vainilla
1 cucharadita de jugo de limon
1 pizca de sal marina
1 taza de crema de coco (leche de coco fría)
1 taza pequeña de café expreso
1 cucharada de azúcar de coco
1 cucharada de licor al gusto
18 galletas sin azúcar
2 cucharadas de cacao en polvo
Preparación
El día anterior, poner los anacardos a remojar en un recipiente con agua fría y la lata de leche de coco en la nevera.
En un triturador poner los anacardos remojados y escurridos, la bebida vegetal de almendras, el edulcorante, el aceite de coco, la vainilla, el jugo de limón y la sal y triturar todo hasta que quede cremoso.
Sacar la lata de leche de coco de la nevera y separar la parte cremosa del líquido.
Montar la parte cremosa utilizando una batidora eléctrica hasta obtener una crema como la nata montada.
Mezclar las dos preparaciones con cuidado y con movimientos suaves y envolventes.
Agregar el licor y el azúcar al café expreso y mezclar hasta que el azúcar se disuelva.
En una fuente, poner un poco de crema y cubrir con una capa de galletas mojadas en el café.
Poner otra capa de crema y más galletas mojadas. Cubrir con la crema restante y espolvorear todo con el cacao en polvo.
Llevar al frigorífico hasta que cuaje.
In English
Vegan Tiramisu
Ingredients
1 and ¼ cup of cashews
3 TBsp almond vegetable drink
½ cup agave syrup (or other natural sweetener)
¼ cup coconut oil
2 tsp of vanilla tea
1 tsp of lemon juice
1 pinch of sea salt
1 cup of coconut cream (cold coconut milk)
1 cup of espresso
1 TBsp coconut sugar
1 TBsp liquor to taste
18 sugarless cookies
2 TBsp cocoa powder
Preparation
The day before, place the cashews to soak in a bowl of cold water and the can of coconut milk in the fridge.
In a crusher place the soaked and drained cashews, the almond vegetable drink, the sweetener, the coconut oil, the vanilla, the lemon juice and the salt and grind everything until it is creamy.
Remove the can of coconut milk from the fridge and separate the creamy part from the liquid.
Assemble the creamy part using an electric mixer until the whipped cream.
Join the two preparations with care and involving movements.
Add the liqueur and sugar to the espresso coffee and stir until the sugar is diluted.
In a cup, put some cream and cover with a layer of biscuits soaked in the coffee.
Put another layer of cream and more soaked biscuits. Add the remaining cream and sprinkle everything with cocoa powder.
Take it to the fridge until it locks.
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