Desde que provei estas sementes tostadas com vinagre de ameixa ou molho de soja, feitas pela Geninha nas aulas de culinária do Instituto Macrobiótico que fiquei fã, parece uma coisa tão básica, mas são tão boas e tão fáceis e rápidas de preparar que até parece mentira.
Ficam crocantes e estaladiças e ao mesmo tempo com um leve sabor ácido e salgado do vinagre de ameixa ou do molho de soja.
Apenas precisamos de sementes (girassol ou abóbora), vinagre de ameixa ou molho de sopa, uma frigideira e uma colher de pau.
Podemos comê-las assim tal qual (é um começar e já não parar), ou também servi-las em saladas, nas papas e cremes do pequeno almoço (o contraste do salgado com o doce das papas é fantástico), polvilhá-las por cima de pratos de massa ou de cereais… a sua utilização é muito versátil.
Em Português
Sementes de girassol tostadas
Ingredientes
1 saquinho de sementes de girassol
1 c.s. de vinagre de ameixa humeboshi
Preparação
Colocar as sementes de girassol numa frigideira ao lume e deixá-las tostar um bocadinho, juntar o vinagre de ameixa e mexer com a colher pau até se incorporar nas sementes e secar.
Retirar do lume, deixar arrefecer e colocar em frascos bem fechados com tampa.
Sementes de abóbora tostadas
Ingredientes
1 saquinho de sementes de abóbora
1 c.s. de molho de soja
Preparação
Colocar as sementes de abóbora numa frigideira ao lume e deixá-las tostar um bocadinho, juntar o molho de soja e mexer com a colher pau até se incorporar nas sementes e secar.
Retirar do lume, deixar arrefecer e colocar em frascos bem fechados com tampa.
En Español
Semillas de girasol tostadas
ingredientes
1 bolsita de semillas de girasol
1 c.s. de vinagre de ciruela humeboshi
Preparación
Poner las semillas de girasol en una sartén al fuego y dejarlas tostar un poco, añadir del vinagre de ciruela y remover con la cuchara de palo hasta que se incorpore a las semillas y estas queden secas.
Retirar del fuego, dejar enfriar y colocar en frascos bien cerrados con tapa.
Semillas de calabaza tostadas
Ingredientes
1 bolsita de semillas de calabaza
1 c.s. de salsa de soja
Preparación
Poner las semillas de calabaza en una sartén al fuego y dejarlas tostar un poco, añadir la salsa de soja y remover con la cuchara de palo hasta que se incorpore a las semillas y estas queden secas.
Retirar del fuego, dejar enfriar y colocar en frascos bien cerrados con tapa.
In English
Roasted sunflower seeds
Ingredients
1 bag of sunflower seeds
1 Tbsp of humeboshi plum vinegar
Preparation
Place the sunflower seeds on a frying pan and let them roast a little, add the plum vinegar and stir with the wooden spoon until it is incorporated in the seeds and dried.
Remove from heat, allow to cool and place in tightly closed vials with lid.
Roasted pumpkin seeds
Ingredients
1 bag of pumpkin seeds
1 Tbsp of soy sauce
Preparation
Put the pumpkin seeds in a frying pan on the fire and let them toast a little, add the soy sauce and stir with the spoon stick until it is incorporated in the seeds and dried.
Remove from heat, allow to cool and place in tightly closed vials with lid.
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