Adoro gulodices, mas como não devemos comê-las a diário e muito menos em todas as refeições costumo guardá-las para os Domingos ou dias de festa.
Este Domingo fiz este salame de batata doce, o resultado é muito bom, fica mais cremoso que o salame tradicional pois tem a suavidade da batata doce, mas fica com um sabor muito guloso devido á mistura das avelãs com o chocolate, lembra aquela famosa pasta de cacau para barrar o pão 😀
Convém utilizar um bom chocolate preto com alto teor de cacau, biológico e sem açúcar, o resultado final agradecerá.
Em Português
Salame de batata doce
Ingredientes
500 gr de batata doce
200 gr de chocolate preto biológico e sem açúcar
8 c. sopa de geleia de arroz
100 gr de avelãs
75 gr de flocos de aveia
Preparação
Assar as batatas doces com pele durante uns 30 minutos em forno pré aquecido a 200º.
Quando estiverem assadas pelar e reduzir a puré.
Com a ajuda de uma faca picar ligeiramente as avelãs. Reservar.
Derreter o chocolate em banho maria e juntar ao puré de batata doce.
Juntar as avelãs picadas, os flocos de aveia e a geleia de arroz e misturar tudo bem.
Colocar esta mistura em cima de um retângulo de papel de alumínio e enrolar de modo a formar um rolo.
Levar ao frigorifico durante pelo menos duas horas para endurecer.
En Español
Rulo de patata dulce
Ingredientes
500 gr de patata dulce
200 gr de chocolate negro biológico y sin azúcar
8 c. sopa de jarabe de arroz
100 gr de avellanas
75 gr de copos de avena
Preparación
Asar las patatas dulces con piel durante unos 30 minutos en horno precalentado a 200º.
Cuando estén asados pelar y reducir el puré.
Con la ayuda de un cuchillo picar ligeramente las avellanas. Reservar.
Derretir el chocolate en baño maría y añadir al puré de patata dulce.
Añadir las avellanas picadas, los copos de avena y el jarabe de arroz y mezclar todo bien.
Disponer esta mezcla sobre un rectángulo de papel de aluminio y enrollar para formar un rulo.
Llevar a la nevera durante al menos dos horas para endurecer.
In English
Sweet potato salami
Ingredients
500 gr of sweet potatoes
200 grams of organic black chocolate without sugar
8 Tbsp rice jam
100 gr of hazelnuts
75 gr of oat flakes
Preparation
Bake the sweet potatoes with skin for about 30 minutes in a preheated oven at 200º.
When they are roasted peel and reduce them in puree.
With the help of a knife, lightly chop the hazelnuts. Reserve.
Melt the chocolate in a water bath and add to the mashed potatoes.
Add the chopped hazelnuts, the oat flakes and the rice jam and mix well.
Place this mixture on top of a rectangle of aluminum foil and roll up to form a roll.
Take to the refrigerator for at least two hours to harden.
