Rolinhos Vietnamitas ou Gỏi cuốn, como se chamam no seu pais de origem, é um prato Vietnamita composto por uma folha de papel de arroz recheada das mais variadas formas.
São muito rápidos e fáceis de fazer, basta demolhar as folhas de massa de arroz em água quente, rechear com o que se quiser e enrolar!
Eu uso estas folhas de arroz, compro num supermercado asiático mas já se conseguem encontrar à venda nos Hipermercados nas zonas de produtos Internacionais, ou nas ervanárias, online também se encontram à venda de certeza.
Hoje fiz apenas com legumes crus (courgete, pimento e alho francês) mas as combinações são infinitas, deixo algumas sugestões:
- LEGUMES:
- Cebola
- Alho
- Cenoura
- Nabo
- Couve ou repolho
- Couve roxa
- Alfaces
- Canónigos
- Espinafres
- Agrião
- Courgete
- Alho Francês
- Pimentos (verde, vermelho, amarelo)
- Cogumelos
- Aipo
- Rebentos (grão, lentilha, mostarda…)
- ERVAS AROMÁTICAS:
- Coentros
- Salsa
- Manjericão
- Hortelã
- Cebolinho
- Aneto
- SEMENTES:
- Linhaça
- Sésamo branco ou negro
- Abóbora
- Girassol
Nota: Servir frios com uma tacinha de molho de soja.
Em Português
Rolinhos Vietnamitas
Ingredientes
Papel de arroz para rolinhos
Alho francês
Cenoura
Courgete
Pimento vermelho
(ou os legumes que desejar)
Coentros (ou outra erva aromática a gosto)
Sementes de sésamo tostadas (ou outras sementes)
Preparação
Cortar os legumes em palitos de uns 6 ou 7 cm de comprimentos e reservar.
Colocar água quente num prato, banhar uma folha de papel de arroz nessa água, escorrer e colocar em cima de uma tábua.
Rechear com os elementos escolhidos e enrolar como se fosse um crepe chinês.
Servir frios com molho de soja.
En Español
Rollitos vietnamitas
Ingredientes
Papel de arroz para rollitos
Puerro
Zanahoria
Calabacín
Pimiento rojo
(o las verduras que quieras)
Cilantro (u otra hierba aromática al gusto)
Semillas de sésamo tostadas (u otras semillas)
Preparación
Corte las verduras en palillos de 6 o 7 cm de largo y reservar.
Ponga agua caliente en un plato, remoje una hoja de papel de arroz en esa agua, escúrrala y colóquela en una tabla de cortar.
Rellene con los elementos elegidos y enrolle como un pollito chino.
Servir frios con salsa de soja.
In English
Vietnamese Rolls
Ingredients
Rice paper for rolls
Leek
Carrot
Courgete
Red pepper
(or the vegetables you want)
Coriander (or other aromatic herb to taste)
Toasted Sesame Seeds (or other seeds)
Preparation
Cut the vegetables into sticks of 6 or 7 cm in length and set aside.
Put hot water on a plate, soak a sheet of rice paper in that water, drain and place on a cutting board.
Stuff with the chosen elements and roll up like a Chinese crepe.
Serve cold cuts with soy sauce.
