Pudim delicioso de aveia e cenoura

Pudim delicioso de aveia e cenoura

Este pudim delicioso de aveia e cenoura pode ser servido ao pequenos almoço, ao lanche, levar para o trabalho (os colegas vão adorar) para a praia ou para um pic-nic ou também servir como uma deliciosa sobremesa.

É ideal também para colocar numa mesa festiva de Outono ou inclusive de Natal ou Páscoa, pois a combinação dos ingredientes lembra os típicos pudins Ingleses da Época Natalícia.

A receita é bem simples, basta misturar os ingredientes e levar ao forno a cozer e pode aventurar-se a modificá-los ao seu gosto já que as combinações são infinitas.

Pudim delicioso de aveia e cenoura

O que posso dizer sobre este pudim:

  • Não leva produtos de origem animal podendo ser consumida por Vegans. Se utilizar flocos de aveia sem gluten fica apto também para celíacos ou intolerantes ao gluten.
  • É um pudim denso com sabor a frutos secos.
  • Todos os ingredientes são fáceis de encontrar e/ou substituir.
  • É fácil e rápido de fazer, basta misturar todos os ingredientes, colocar na forma e levar ao forno a cozer.
  • A medida que utilizei foi a de uma chávena de chá, mas se quiser que o pudim fique maior pode utilizar uma chávena de pequeno almoço.
  • Dá para 8 pessoas.
  • Não faça este pudim numa forma muito grande, pois ficará um pudim baixinho. Eu usei uma forma de Bolo Inglês de 26 cm de comprimento

Pudim delicioso de aveia e cenoura

Adaptações:

  • Praticamente todos os ingredientes podem ser substituidos pelo que as combinações são infinitas:

– Flocos de aveia por flocos de cevada ou centeio

– Sumo de maçã por bebida vegetal ou uma mistura de ambas

– Cenoura ralada por maçã ralada ou uma mistura de ambas

– Óleo de girassol, por azeite, óleo de coco, óleo de sésamo, óleo de grainha de uva… ou uma mistura de vários

– Tamaras por figos secos, passas, sultanas… ou uma mistura de várias

– Nozes por amêndoas, pistachos, amendoim, cajus… ou uma mistura de vários

– Raspa de limão por raspa de laranja, tangerina…

– Geleia de agáve, por mel, geleia de arroz, xarope de ácer…


Podes ver a receita em video aqui:


Em Português

Pudim delicioso de aveia e cenoura

Ingredientes:
2 chávenas de flocos de aveia
2 chávenas de sumo de maçã
2 chávenas de cenoura ralada (ou 1 chávena de cenoura e 1 chávena de maçã)
½ chávena de óleo de coco (ou de sésamo, ou de grainha de uva)
1 chávena de tâmaras picadas (ou de passas, ou de figos secos)
1 chávena de frutos secos picados (nozes, amêndoas, cajus, amendoins…)
Raspa da casca de 1 limão
½ chávena de geleia de agave (ou de mel, ou de outro adoçante natural)
½ chávena coco ralado

Preparação:
Numa taça misture os ingredientes pela ordem indicada.
Colocar a mistura numa forma de bolo inglês previamente forrada com papel vegetal e levar ao forno preaquecido a 180º durante 40 minutos.
Retirar do forno e deixar descansar por uns 10 minutos dentro da forma.
Desenformar e servir quente ou frio.


En Español

Pudín de avena y zanahoria

Ingredientes:
2 tazas de copos de avena
2 tazas de zumode manzana
2 tazas de zanahoria rallada (o 1 taza de zanahorias y 1 taza de manzana)
½ taza de aceite de coco (o sésamo o semillas de uva)
1 taza de dactiles (o pasas o higos secos)
1 taza de frutos secos picados (nueces, almendras, anacardos, cacahuetes …)
Ralladura de la cáscara de 1 limón
½ taza de sirope de agave (o miel u otro edulcorante natural)
½ taza de coco rallado

Preparación:
En un recipiente mezclar los ingredientes por el orden indicado.
Colocar la mezcla en un molde bizcocho previamente forrada con papel de hornear y llevar la horno precalentado a 180 grados durante 40 minutos.
Retirar del horno y dejar reposar durante unos 10 minutos dentro del molde.
Desmoldar y servir caliente o frío.


In English

Oat pudding and carrot

Ingredients:
2 cups of oatmeal
2 cups of apple juice
2 cups grated carrots (or 1 cup of carrots and 1 cup of apple)
½ cup of coconut oil (or sesame or grapeseed)
1 cup chopped dates (or raisins, or dried figs)
1 cup chopped nuts (walnuts, almonds, cashews, peanuts …)
Zest of 1 lemon peel
½ cup of rice syrup (or honey or other natural sweetener)
½ cup of coconut

Preparation:
In a bowl mix the ingredients in the order given.
Place the mixture into a previously lined pound cake with greaseproof paper and bring to a preheated oven at 180 degrees for 40 minutes.
Remove from oven and let rest for about 10 minutes inside the shape.
Unmold and serve hot or cold.


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