Pizza de aveia com pesto

 

 

 

Não é uma pizza tradicional, mas é uma das minhas preferidas e ideal para aqueles dias em que estás com um apetite voraz de pizza e não queres estragar o teu estilo de vida saudável 😉

A base é feita de flocos de aveia e farinha de espelta. A cobertura em vez do tradicional molho de tomate é feita de pesto (aquela bendita pasta italiana à base de pinhão e manjericão) e a cobertura são apenas cogumelos, queijo vegan (uma alternativa sem lácteos) e muitos muitos oregãos.

 

Pizza de aveia com pesto

 

Ingredientes (base de pizza)

1 chávena de flocos de aveia

2 chávenas de farinha de espelta (ou trigo se consumir)

1 (c.sopa) de fermento em pó biológico

2 (c.sopa) de azeite

2 dentes de alho esmagados

1 copo de água morna

1 pitada de sal

Oregãos

 

Molho:

Pesto caseiro (ou molho de tomate se preferires):

Para a realização do pesto basta juntar num copo alto uma mão cheia de pinhões, outra mão cheia de manjericão, duas colheres de sopa de azeite, sal e um dente de alho e triturar tudo com a varinha mágica até ficar uma pasta.

Podes substituir os pinhões por outro fruto seco (amêndoas ou cajus fica optimo também) e o manjericão por coentros ou outra erva verde que seja fresca.

 

Recheio:

Cogumelos frescos

Queijo vegan

Oregãos

 

Preparação:

Juntar todos os ingredientes todos da massa numa tigela e misture bem.

Amassar durante uns 3 minutos. A massa obtida não é a tradicional massa que fica homogénea e pode ser estendida, esta é uma massa que fica mole como se fosse uma papa (depois a aveia vai absorver os líquidos e a massa fica mais dura).

Colocar esta massa em cima de papel vegetal num tabuleiro e levar ao forno preaquecido a 180º durante 10 minutos até ficar ligeiramente cozida.

Retirar do forno, barrar toda a superfície com o pesto e colocar por cima os cogumelos frescos fatiados, polvilhar com o queijo vegan e muitos oregãos.

Levar de novo ao forno por mais uns 15 minutos até a massa ficar crocante e os cogumelos cozidos.

Servir quente acabada de sair do forno ou fria, é deliciosa de ambas as maneiras!

 

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En Español

 

Pizza de avena con pesto

 

Ingredientes (base de pizza)

1 taza de copos de avena

2 tazas de harina de espelta (o trigo si lo consumes)

1 (cucharada) de levadura en polvo biológica

2 (cucharadas) de aceite de oliva

2 dientes de ajo machacados

1 vaso de água

1 pizco de sal

Oreganos

 

Salsa:

Pesto casero (o salsa de tomate si lo prefieres):

Para hacer el pesto basta poner en un vaso alto una mano llena de piñones, otra mana llena de albahaca, dos cucharadas de aceite de oliva, sal y un diente de ajo y triturarlo todo con la miniprimer hasta quedar una pasta.

Puedes sustituir los piñones por otro fruto seco (con almendras o anacardos queda estupendo tambíen) y la albahaca por cilantro u otra hierba verde que sea fresca.

 

Relleno:

Champiñones frescos

Queso vegan

Oreganos

 

Preparación:

Poner todos los ingredientes de la masa en un bol y mezclar bien. Amasar durante unos 3 minutos.

La masa obtenida no es la tradicional masa de piza que se puede estender con rodillo y si una masa como si fuera una papilla (luego la avena absorverá todos los liquidos y quedara más consistente).

Poner esta masa encima de una hoja de papel vegetal dentro de una bandeja de horno y hornear durante unos 10 minutos en horno precalentado a 180º hasta que quede ligeramente cocida.

Sacar del horno, untar toda la superficie con la salsa de pesto y poner por encima los champiñones cortados, el queso vegan y muchos oreganos.

LLevar de nuevo al horno por unos 15 minutos hasta que la masa quede crujiente y los champiñones cocidos.

Servir caliente recién sacada del horno o fria, queda estupenda de ambas maneras.

 

 

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In English

Oatmeal pizza with pesto

 

Ingredients (pizza base)

1 cup of oatmeal

2 cups spelled flour

(1 tbsp) baking powder biological

2 (tbsp) olive oil

2 cloves garlic, crushed

1 cup warm water

1 pinch of salt

oregano

 

Sauce:

Homemade Pesto (or tomato sauce if you prefer):

To make the pesto just join in a tall glass a handful of pine nuts, another handful of basil, two tablespoons of olive oil,  salt and a clove of garlic and crush it with the hand blender until a paste.

You can replace the pine nuts on other dried fruits (almonds or cashews is also optimal) and basil for cilantro or other green herb that is cool.

 

Filling:
fresh mushrooms
vegan cheese

oregano

 

Preparation:
Add all ingredients of the pizza base in a bowl and mix well.

Knead for about 3 minutes. The mass obtained is not the traditional pizza mass which is homogeneous and can be extended, this is a soft mass which is like a pope (after oats will absorb the liquid the mass is harder).

Put this dough on parchment paper on a baking tray and bake preheated to 180 degrees for 10 minutes until slightly cooked.

Remove from oven, spread the surface with the pesto sauce and place over the sliced fresh mushrooms, sprinkle with vegan cheese and lots of oregano.

Bring back to the oven for another 15 minutes until the dough is crispy and cooked mushrooms.

Serve hot  from the oven or cold, is delicious both ways!