Pastéis de cebola

Estes pastéis de cebola são uma boa alternativa aos tradicionais pastéis de bacalhau tão presentes nas mesas da Consoada.

Embora a lista de ingredientes pareça grande, a sua maioria são especiarias que dão um ótimo sabor a estes pastéis.

As farinhas utilizadas são as de grão e arroz que já encontram à venda com facilidade em ervanárias ou nas zonas ditas saudáveis dos grandes supermercados.

Servidos com o molho de iogurte de soja e hortelã compõem com toda a riqueza a sua mesa de Natal deste ano.

Pastéis de cebola com molho de iogurte de soja e hortelã

Ingredientes:
1 cebola grande cortada em meias luas
100 gr de farinha de grão
2 (c. sopa) de farinha de arroz
1 (c.chá) de bicarbonato de sódio
½ (c.chá) de curcuma (ou açafrão)
½ (c.chá) de pimenta em pó
½ (c.chá) de coentros em pó
½ (c.chá) de cominhos em pó
Sal
Coentros
1 iogurte de soja
Folhas de hortelã

Preparação:
Numa tigela misturar as farinhas, as especiarias, os coentros picados e o sal.
Adicionar as cebolas e apertar com as mãos de modo a que as cebolas larguem o sumo e se misturem com as farinhas. Incorporar bem apertando sempre bem as cebolas e se necessário juntar um pouco de água até obter uma massa tipo pastéis.
Com a ajuda de duas colheres de sopa ir colocando bocados desta massa em óleo bem quente e fritar. Escorrer sobre papel de cozinha e servir com iogurte natural de soja misturado com folhas de hortelã picadas.

En Español

Pastelitos de cebolla con salsa de yogur de soja y menta

Ingredientes:
1 cebolla grande cortada en rodajas finas
100 g de harina de trigo
2 (cuchardas) de harina de arroz
1 (cucharadita) de bicarbonato de sodio
½ (cucharadita) de cúrcuma (o azafrán)
½ (cucharadita) de pimienta en polvo
½ (cucharadita) de cilantro en polvo
½ (cucharadita) de comino en polvo
sal
cilantro fresco
1 yogur de soja
hojas de menta

Preparación:
En un bol mezclar la harina, las especias, el cilantro fresco picado y la sal.
Añadir las cebollas y apretar con la mano de manera que la cebolla suelte su jugo y se mezcle con la harina.
Mezclar todo muy bien apretando siempre la cebolla y si es necesario añadir un poco de agua hasta obterner una masa.
Formar los pasteles con la ayuda de dos cucharas y freirlos en aceite caliente. Escurrir sobre papel de cocina y servir los pastelitos con yogur de soja natural, mezclado con hojas de menta picadas.

In English

Onion cakes with soy yogurt and mint sauce

Ingredients:
1 large onion cut into half moons
100 gr of flour
2 (Tbsp) of rice flour
1 (tsp) of sodium bicarbonate
½ (tsp) of curcuma (or saffron)
½ (tsp) powdered pepper
½ (tsp) of coriander powder
½ (tsp) of cumin powder
salt
Fesh coriander
1 soy yogurt
Mint leaves

Preparation:
In a bowl, combine the flour, spices, chopped fresh coriander and salt.
Add the onions and shake with the hands so that the onions drop the juice and mix with the flour.
Mix everything by squeezing the onions and if necessary add a little water until obtaining a mass.
With the help of two tablespoons go put pieces of this dough in very hot oil and fry. Drain over kitchen paper and serve with plain soy yogurt mixed with chopped mint leaves.