Outono – estação da desintoxicação e um belo pudim de cenoura

O Outono é estação da desintoxicação, é a estação do “desapego”, o seu elemento é a energia metal, o sabor predominante é o picante e o seu órgão os pulmões e o intestino grosso.

Estes dois órgãos, os pulmões (ligados à fé e à confiança) e o intestino grosso são dois órgãos responsáveis pela limpeza das toxinas no nosso organismo, dando-nos a capacidade de nos libertarmos também do que não precisamos pois trabalham com o apego e o desapego e as depressões.

Assim o Outono é tido como a estação da desintoxicação, sendo necessário trabalhar a eliminação com a ajuda dos intestinos e dos pulmões.

Devemos agora evitar alimentos feitos a partir de farinhas refinadas, lacticínios em excesso, açúcar refrigerantes e todo o tipo de proteína animal transformada (fiambre, chouriço, etc.) e devemos de igual maneira evitar levar uma vida sedentária, com ausência de exercício físico e de convívio social.

Alimentos recomendados para esta estação e que nos vão ajudar à desintoxicação são as raízes (por exemplo a cenoura) que contribuem para fortalecer os intestinos e as suas ramas são fantásticas para o tratamento dos pulmões, os cereais integrais (principalmente o arroz), as algas (nori e agar-agar) e os germinados.

Preparamos hoje um belo pudim com dois dos ingredientes que devemos comer esta estação, a cenoura, que sendo uma raiz e por nascer dentro da terra, tem a capacidade de juntar os minerais ajudando o nosso intestino a ficar mais forte, e, o agar-agar, que tem um poder gelificante e substitui a tradicional gelatina animal em preparações tanto de legumes como em sobremesas, possui muitos benefícios para o nosso organismo e ajuda a facilitar o trânsito intestinal.

Pudim de cenoura

Ingredientes
10 cenouras
2 colheres de sopa de agar-agar
1 colher de sopa de amido de milho
10 colheres de sopa de geleia de arroz (ou outro adoçante natural)
1 casca de laranja
1 pau de canela
1 pitada de sal
1 tigela de sopa de sumo de maçã

Preparação
Cortar as cenouras às rodelas e colocá-las numa panela juntamente com todos os outros ingredientes.
Levar ao lume até ferver, tapar e reduzir o lume para médio/baixo.
Deixar cozinhar durante 20 minutos aproximadamente.
É conveniente ir mexendo durante a cozedura pois o amido de milho tem tendência a pegar.
Retirar a casca de laranja e o pau de canela e triturar até ficar em puré.
Colocar este preparado numa forma e levar ao frigorífico até prender.

En Español

Pudín de zanahoria

Ingredientes
10 zanahorias
2 cucharadas de agar-agar
1 cucharada de almidón de maíz
10 cucharadas de jalea de arroz (u outro endulzante natural)
1 cáscara de naranja
1 palo de canela
1 pizca de sal
1 (tazón de sopa) de jugo de manzana

Preparación
Cortar las zanahorias en rodajas y ponerlas en una olla junto con todos los demás ingredientes.
Llevar al fuego hasta hervir, tapar y reducir el fuego a medio / bajo.
Dejar cocinar durante 20 minutos aproximadamente.
Es conveniente ir moviendo durante la cocción pues el almidón de maíz tiende a pegar.
Retirar la cáscara de naranja y el palo de canela y triturar hasta quedar en puré.
Colocar este preparado en un molde y llevar al frigorífico hasta que quaje.

In English

Carrot Pudding

Ingredients
10 carrots
2 tablespoons agar-agar
1 tablespoon cornstarch
10 tablespoons rice jelly (or other natural sweetener)
1 orange peel
1 stick of cinnamon
1 pinch of salt
1 bowl of apple juice soup

Preparation
Cut the carrots into the slices and put them in a pan along with all the other ingredients.
Bring to a boil, cover and reduce the heat to medium / low.
Leave to cook for about 20 minutes.
It is convenient to stir during cooking as the corn starch tends to pick up.
Remove the orange peel and cinnamon stick and mash until mashed.
Put this preparation in a form and take it to the refrigerator until it is turned on.