Só existem dois tipos de pessoas, as que gostam de favas e as que as odeiam. Para quem gosta, esta receita de hummus de favas é uma experiência extra sensorial!
Claro que eu sou das que ama favas, de todas as maneiras e feitios e agora que estamos em plena época de favas aproveito para tirar o máximo partido delas.
Esta receita de hummus de favas é muito fácil de preparar, só dá trabalho tirar a pele das favas, mas podemos aproveitar esse momento como se tratasse de uma meditação.
Nesta receita as favas são cozidas apenas com água, sal e hortelã que dá um toque final muito fresco ao nosso húmus.
Um dica: para que as favas fiquem com a sua cor verde característica, colocar a cozer dentro da panela só quando a água estiver a ferver. Se colocarmos as favas a cozer com água fria irão ficar acastanhadas.
Atreves-te a provar? It’s delicioussssss
Em Português
Hummus de favas
Ingredientes
1 taça de favas frescas
2 ramos de hortelã
1 dente de alho
Azeite
Sal marinho
1 c.s. de sementes de sésamo
Preparação
Colocar uma panela com água ao lume juntamente com sal marinho e um ramo de hortelã. Quando a água estiver a ferver juntar as favas e deixar cozinhar até que estejam bem cozidas.
Retirar do lume, escorrer e deixar arrefecer completamente.
Quando estiverem frias retirar a pele e colocá-las dentro de um processador de alimentos juntamente com o dente de alho, as folhas de um ramo de hortelã picadas, e as sementes de sésamo e triturar até obter uma pasta.
Adicionar azeite e voltar a triturar, quanto mais azeite juntarmos mais suave e cremoso ficará o húmus.
En Español
Hummus de habas
Ingredientes
1 tazón de habas frescas
2 ramitas de hierbabuena
1 diente de ajo
Aceite de oliva
Sal marina
1 c.s. de semillas de sésamo
Preparación
Poner al fuego una olla con agua, sal marina y una ramita de menta. Cuando el agua esté hirviendo, añadir las habas y cocinar hasta que estén bien cocidas.
Retirar del fuego, escurrir y dejar enfriar por completo.
Cuando estén frías, retirar la piel y ponerlas en un procesador de alimentos junto con el diente de ajo, las hojas de una rama de hierbabuena picadas y las semillas de sésamo y triturar hasta formar una pasta.
Aãndir aceite de oliva y volver a triturar, cuanto más cantidad de aceite de oliva se añada, más suave y cremoso será el humus.
In English
Broad bean hummus
Ingredients
1 bowl of fresh broad beans
2 sprigs of mint
1 clove of garlic
Olive oil
Sea salt
1 c.s. of sesame seeds
Preparation
Place a pan of water on the fire together with sea salt and a sprig of mint. When the water is boiling add the broad beans and cook until they are well cooked.
Remove from heat, drain and allow to cool completely.
When they are cold, remove the skin and place them in a food processor together with the garlic clove, the leaves of a chopped mint branch, and the sesame seeds and grind to obtain a paste.
Add olive oil and crush it again, the more olive oil we add, the softer and creamy the humus will be.
