Grão com coentros

Esquecendo já as comidas festivas destes dias, o que apetece agora são comidas nutritivas e que nos aqueçam o corpo e a alma.

E hoje trago-vos um dos meus pratos preferidos, grão com coentros, rápido, nutritivo e delicioso!

Eu opto sempre por prepará-lo com grão seco que coloco de molho na véspera e cozo depois na panela de pressão durante uns 30 minutos com a pressão no mínimo juntamente com sal, uma folha de louro (para lhe dar sabor) e uma tira de alga kombu (que facilita a digestão), pois a diferença entre o grão cozido em casa e o grão já cozido e enlatado é enorme, além de mais natural e saudável o próprio sabor e consistência também diferem muito.

Grão com coentros

Ingredientes
2 chávenas de grão cozido
1 cebola
2 cenouras
1 batata-doce
Coentros
Azeite
Sal
1 (c.s.) farinha de araruta

Preparação
Num tacho saltear as cenouras e a cebola cortadas em cubos num pouco de azeite juntamente com um molho de coentros cortados grosseiramente e sal.
Deixar refogar um pouco juntar então o grão, a batata-doce cortada em cubos, cobrir com a água da cozedura do grão e deixar cozer em lume baixo.
Quando os legumes estiverem cozidos juntar a farinha de araruta diluída num pouco de água fria e deixar ferver uns minutos até o caldo engrossar.
Servir polvilhado com coentros.

En Español

Garbanzos con cilantro

Ingredientes
2 tazas de garbanzos cocidos
1 cebolla
2 zanahorias
1 patata dulce
Cilantro
Aceite d eoliva
Sal
1 cucharada de harina de araruta

Preparación
En una olla saltear las zanahorias y la cebolla cortadas en cubos en un poco de aceite de oliva junto con el cilantro cortado groseramente y sal.
Dejar rehogar un poco, añadir los garbanzos, la patata dulce cortada en cubos, cubrir con el agua de la cocción de los garbanzos y dejar cocer a fuego lento.
Cuando las verduras estén cocidas añadir la harina de araruta diluida en un poco de agua fría y dejar hervir unos minutos hasta que el caldo se espese.
Servir espolvoreado con cilantro.

In English

Chickpeas with coriander

Ingredients
2 cups cooked chickpeas
1 onion
2 carrots
1 sweet potato
Coriander
Olive oil
salt
1 TBsp arrowroot flour

Preparation
In a pan saute the carrots and the onion cut into cubes in a little olive oil together with the coriander cut roughly and salt.
Sauté a little, then add the chickpeas, the sweet potato, cut into cubes, cover with the water of the cooking of the chickpeas and let it cook on low heat.
When the vegetables are cooked add the diluted arrowroot flour in a little cold water and boil for a few minutes until the broth thickens.
Serve sprinkled with coriander.