Adoro grão, é a minha leguminosa preferida, e esta receita de grão com caril e coco é simplesmente fantástica e rapidíssima de preparar.
Com grão podemos preparar imensas receitas, já seja em estufados como o grão com coentros ou deliciosas e variadas receitas de húmus como o húmus de beterraba ou o húmus de batata doce ou ainda um delicioso falafel de beterraba.
Tenho sempre em casa frascos caseiros de grão cozido, compro grão seco, demolho durante a noite e depois é só cozer (na panela de pressão com uma folha de louro e com um bocado de alga kombu) e guardar em frascos depois de arrefecido. Se os frascos são muitos opto por congelar alguns, os restantes se forem para consumir mais rapidamente guardo no frigorifico.
Hoje vamos fazer grão com caril e coco, rápido, simples e delicioso que fica muito bem servido com arroz integral e verduras ao vapor ou com puré de millet.
Em Portugués
Grão com caril e coco
Ingredientes
1 chávena de grão de bico cozido
1 cebola
2 dentes de alho
2 c. sopa de coco ralado
1 c. sopa de caril
1 c.sopa de sementes de sésamo
Azeite
Preparação
Numa panela aquecer o azeite e juntar a cebola e os alhos picadinhos e refogar.
Juntar o grão cozido e um pedacinho de água.
Deixar cozinhar por uns 5 minutos e juntar o coco ralado, o caril e as sementes de sésamo.
Misturar tudo com a ajuda de uma colher, deixar ferver um pouquinho e servir.
En Español
Garbanzos con curry y coco
Ingredientes
1 taza de garbanzos cocidos
1 cebolla
2 dientes de ajo
2 cucharadas de coco rallado
1 cucharada de curry
1 c.ucharda de semillas de sésamo
aceite de oliva
preparación
En una olla calentar el aceite y añadir la cebolla y los ajos picaditos y rehogar.
Añadir los garbanzos y un poco de agua.
Dejar cocinar por unos 5 minutos y añadir el coco rallado, el curry y las semillas de sésamo.
Mezclar todo con la ayuda de una cuchara, dejar hervir un poquito y servir.
In English
Chickpeas with curry and coconut
Ingredients
1 cup of cooked chickpeas
1 onion
2 garlic cloves
2 tbsp grated coconut soup
1 tbsp curry soup
1 tbsp sesame seeds
Olive oil
Preparation
In a saucepan heat the olive oil and combine the onion and chopped garlic and sauté.
Add the cooked chickpeas and a little bit of water.
Let it cook for about 5 minutes and add grated coconut, curry and sesame seeds.
Mix everything with the help of a spoon, boil a little and serve.
