Com o calor que se faz sentir já nestes dias começam a apetecer comidas mais frescas e leves, é o caso desta gelatina de limão, que além de fresca é muito simples e rápida de fazer e muito mais saudável que as tradicionais gelatinas quer apenas contêm açúcar, corantes, conservantes…
Para este tipo de gelatinas utilizamos alga agar-agar, que gelifica muito mais rápido que as gelatinas animais, e é uma amiga para o nosso transito intestinal, já que é um pouco laxante (dai ser muito utilizada em dietas de emagrecimento) por isso também não se deve tomar em demasia.
Além do agar-agar utilizamos também sumo de maçã feito a partir de um concentrado de maçã, mas pode fazer com a sumo que mais gostar, só convém não ser um sumo muito espesso pois vai engrossar mais a gelatina.
Em Português
Gelatina de limão
Ingredientes
1 litro de sumo de maçã
2 limões (raspa e sumo)
2 c.sopa de alga agar-agar
3 c.sopa de geleia de arroz
2 c.sopa de amido de milho
Bolachas (sem açúcar)
Mirtilos
Preparação
Dissolver o amido de milho num pouco de sumo de maçã frio e levar ao lume juntamente com o restante sumo, a geleia de arroz e a alga agar-agar.
Deixar levantar fervura, reduzir um pouco e sem parar de mexer (com uma colher ou umas varas) deixar cozinhar por uns 15 minutos.
Retirar do lume, juntar o sumo e a raspa de limão e mexer tudo bem.
Colocar a gelatina em taças, colocar uma bolacha em cima de cada uma e decorar com os mirtilos.
Levar ao frigorifico até solidificar completamente.
En Español
Gelatina de limón
Ingredientes
1 litro de zumo de manzana
2 limones (raspa y zumo)
2 cucharadas de alga agar-agar
3 cucharadas de sirope de arroz
2 cucharadas de almidón de maíz (maizena)
Galletas (sin azúcar)
Arándanos
Preparación
Disolver el almidón de maíz en un poco de zumo de manzana fría y llevar al fuego junto con el resto de zumo, el sirope de arroz y el alga agar-agar.
Dejar hervir, reducir un poco el fuego y sin parar de remover (con una cuchara o unas varillas) dejar cocinar por unos 15 minutos.
Sacar del fuego, añadir el zumo y la raspa del limón y mezclar todo bien.
Poner la gelatina en tazas, poner una galleta encima de cada una y decorar con los arándanos.
Llevar a la nevera hasta que se solidifique completamente.
In English
Lemon gelatin
Ingredients
1 liter of apple juice
2 lemons (rasp and juice)
2 Tbsp seaweed agar-agar
3 Tbsp rice syrup
2 Tbsp of corn starch
Wafers (without sugar)
Blueberries
Preparation
Dissolve the corn starch in a little cold apple juice and bring to the fire along with the remaining juice, the rice syrup and the agar-agar seaweed.
Let it boil, reduce a little and without stopping to stir (with a spoon or sticks) leave to cook for about 15 minutes.
Remove from heat, add juice and lemon zest and stir well.
Put the gelatin in bowls, put a cookie on top of each and decorate with the blueberries.
Take to the refrigerator until it solidifies completely.
