E porque estamos em plena época de figos e temos que os aproveitar, hoje temos uma salada de figos fresca e muito simples de preparar.
Gosto de fazer experiências com diferentes sabores e texturas e o resultado de hoje foi uma combinação fresca (do carpaccio de courgete) doce (dos figos) e intensa (do tahini).
Pode servir perfeitamente como uma entrada ou como acompanhamento de um outro prato.
O tahini é uma pasta feita a partir de sementes de sésamo e já se encontra com facilidade em ervanárias ou em supermercados nas zonas de alimentação saudável.
Figos com tanhini e carpaccio de courgete
Ingredientes
4 figos
1/2 courgete
1 (c.sopa) de tanhini (pasta de sésamo)
Sal, azeite e limão
Cebolinho
Preparação
Com a ajuda de uma faca fininha ou de um descascador cortar fatias fininhas de courgete e dispô-las num prato.
Á parte misturar o sal com o azeite e o sumo de limão e temperar a cougete já cortada com esta marinada.
Lavar e cortar os figos em quartos e dispô-los por cima do carpaccio de courgete.
Colocar um bocadinho de tahini em cima de cada figo e polvilhar tudo com flor de sal e cebolinho cortado.
En Español
Higos con tahini y carpaccio de calabacín
Ingredientes
4 higos
1/2 calabacín
1 cucharada de tanhini (pasta de sésamo)
Sal, aceite de oliva y limón
Cebollino
Preparación
Con la ayuda de un cuchillo afilado o con un descascador de verduras cortar hojas finitas de calabacin y ponerlas en el hondo de un plato.
Mientras mezclar la sal con el aceite de oliva y el zumo de limón y sazonar el calabacín con esta marinada.
Lavar y cortar los higos en cuartos y ponerlos por en cima del carpaccio de calabacin.
Poner un poquito de tahini encima de cada higo y sazonar con un poco de flor de sal y cebollino cortado.
In English
Figs with tahini and carpaccio of courgette
Ingredients
4 figs
1/2 courgette
(1 tbsp) of tanhini (sesame paste)
Salt, olive oil and lemon
Chives
Preparation
With the help of a thin knife or a peeler cut thin slices of courgette and arrange them in a dish.
Aside mix the salt with olive oil and lemon juice and season the cougete with this marinade.
Wash and cut the figs into quarters and arrange them over the carpaccio of courgette.
Place a bit of tahini on top of each fig and sprinkle it with sea salt and sliced chives.
