Especial Páscoa – Ninho de amêndoa e cacau

A estrela da sua mesa de Páscoa este ano vai ser um ninho de amêndoas e cacau, um bolo sem lácteos, ovos nem açúcar.

Optei por fazê-lo em forma de ninho para relembrar os típicos ninhos de Páscoa com ovinhos, mas pode igualmente fazer este bolo noutra forma redonda normal.

Para a decoração usei amêndoas filetadas e os ovinhos da tâmaras e cacau que fizémos no outro dia, ver a receita AQUI.

Aqui fica a receita e o desejo de uma boa Páscoa, doce e saudável!

Ninho de cacau e amêndoa

Ingedientes:
300 gr de farinha de espelta
25 gr de farinha de amêndoa
75 gr de óleo de grainha de uva (ou outro de boa qualidade)
1 (chávena de chá) de leite de arroz
1 (chávena de chá) de água
1 (c.s.) de fermento em pó biológico
1 (c.café) de baunilha em pó
3 (c.s.) de cacau puro biológico
6 (c.s) de geleia de arroz ou 4 (c.s.) de mel

Decoração:
Creme de cacau (cacau em pó dissolvido com um pouco de leite de arroz e mel)
Amêndoas filetadas
Ovinhos de tâmaras e cacau

Preparação:
Numa taça juntar todos os ingredientes secos (farinha de espelta, farinha de amêndoa, fermento em pó, baunilha e cacau) e misturar bem.
Adicionar os restantes ingredientes e ir misturando bem até obter uma massa homogénea.
Untar com óleo uma forma de ninho e polvilhar com cacau em pó (caso não tenha uma forma de bolo em forma de ninho cozer o bolo numa forma de bolo redonda e depois de cozido cortar a parte interior do bolo de maneira a formar um ninho).
Levar a cozer ao forno pré-aquecido a 180º durante 25 minutos.
Retirar do forno, deixar arrefecer e desenformar.

En Español

Nido de almendras y cacao

Ingedientes:
300 g de harina de espelta
25 g de harina de almendra
75 g de aceite de semilla de uva (u otro de buena calidad)
1 (taza de té) de leche de arroz
1 (taza de té) de agua
1 cucharada de polvo de hornear en biológico
1 cucharadita de vainilla en polvo
3 cucharadas de cacao en polvo
6 cucharadas de jalea de arroz o 4 cucharadas de miel

Decoración:
Crema de cacao (cacao en polvo disuelto con un poco de leche de arroz y miel)
Almendras fileteadas
Huevos de datiles y cacao

Preparación:
En un cuenco poner todos los ingredientes secos (harina de espelta, harina de almendra, polvo de hornear, vainilla y cacao) y mezclar bien.
Añadir los ingredientes restantes y seguir mezclando bien hasta conseguir una masa homogénea.
Engrasar con aceite un molde de nido y rociar con cacao en polvo (si no tiene un molde en forma de nido hornear el bizcocho en un molde redondo y cuando esté horneado cortar la parte interior de manera a formar un nido) .
Cozer el bizcocho en el horno precalentado a 180ºC durante 25 minutos.
Retirar del horno, dejar enfriar y desmoldar.

In English

Cocoa and almond nest

Ingredients:
300 gr of spelled flour
25 gr almond flour
75 grams of grape seed oil (or other good quality)
1 (cup of tea) of rice milk
1 (cup of tea) water
1 tablespoon of baking powder
1 teaspoon of vanilla powder
3 tablespoon of pure organic cocoa
6 tablespoons of rice jelly or 4 tablespoons of honey

Decoration:
Cacao cream (cocoa powder with a little rice milk and honey)
Filleted almonds
Date and time eggs

Preparation:
In a bowl combine all the dry ingredients (spelled flour, almond flour, baking powder, vanilla and cocoa) and mix well.
Add the remaining ingredients and mix well until a homogeneous mass is obtained.
Oil a nest shape and sprinkle with cocoa powder (if it does not have a form of nest cake, bake the cake in a round cake shape and after cooking cut the inside of the cake to form a nest) .
Bring to a pre-heated oven at 180º for 25 minutes.
Remove from the oven, leave to cool and unmold.