O creme de arroz integral é por excelência o pequeno almoço macrobiótico, pois têm um baixo indice glicémico, saciam e são energia. Além disso ainda lhe podemos adicionar vitaminas ou proteína dependendo do tipo de toppingns que lhe adicionemos na hora de comer, tais como granolas, fruta ou sementes.
O creme de arroz, se bem que leva algum tempo a cozinhar, é muito simples de fazer, pois apenas tem que demolhar o arroz integral e cozê-lo durante um par de horas. Eu costumo fazer logo uma grande quantidade ao Domingo e depois durante a semana aquecer uma pequena quantidade e juntar algum topping caseiro, assim tenho sempre um excelente pequeno almoço sempre pronto a consumir.
Nota: Numa versão mais Yang, também pode cozer o arroz (sem demolhar) diretamente na panela de pressão durante 90 minutos e na proporção de 1 parte de arroz / 5 partes de água.
Algumas granolas ou cremes que pode servir com o creme de arroz:
- Granola de cevada e frutos silvestres
- Granola Algarvia
- Sementes de girassol e abóbora tostadas
- Creme de maçã
- Creme de cacau com avelãs
Em Português
Creme de arroz integral
Ingredientes
1 chávena de arroz integral de grão redondo
8 chávenas de água
1 tira de alga kombu
1 pitada de sal marinho
Preparação
Demolhar o arroz integral durante toda a noite numa taça com água e um bocado de alga kombu.
No dia seguinte escorrer esta água e colocar o arroz já demolhado e a alga numa panela juntamente com as 8 chávenas de água, deixar levantar fervura, juntar o sal, reduzir o lume para o minimo e deixar cozinhar tapado durante umas 2 horas.
Convém ir mexendo de vez em quando para não pegar.
Quando estiver pronto mexer bem para ficar mais cremoso.
En Español
Crema de arroz integral
ingredientes
1 taza de arroz integral de grano redondo
8 tazas de agua
1 tira de alga kombu
1 pizca de sal marina
Preparación
Remojar el arroz integral durante toda la noche en una taza grande con agua y un trozo de alga kombu.
Al día siguiente escurrir este agua y poner el arroz ya remojado y el alga en una olla con las 8 tazas de agua, dejar que hierva, añadir la sal, reducir el fuego al mínimo y dejar cocinar tapado durante unas 2 horas.
Conviene ir revolviendo de vez en cuando para que no se pegue.
Cuando esté listo remover bien con una cuchara para que quede cremoso.
In English
Brown rice cream
Ingredients
1 cup whole grain brown rice
8 cups water
1 strip of kombu seaweed
1 pinch of sea salt
Preparation
Dump the brown rice all night long in a bowl of water and a bit of kombu seaweed.
The next day drain this water and put the already soaked rice and seaweed in a pan along with the 8 cups of water, let it boil, add the salt, reduce the heat to the minimum and let it cook covered for about 2 hours.
It is advisable to go stirring from time to time not to catch.
When you’re done, stir well to make it creamier.
