Arquivo de PRATOS PRINCIPAIS - angela oeiras.com

Bifes de seitan com cogumelos

Outubro 3, 2021Outubro 3, 2021 by Angela Oeiras

Angela Oeiras

O seitan é um dos produtos mais utilizados em cozinha vegan/vegtariana como substituição de pratos de carne, normalmente cozinho-o panado ou no forno mas desta lembrei-me de utilizá-lo num prato bem tradicional e preparar uns belos bifes de seitan com cogumelos! Esta receita é muito simples e fácil de fazer…

Quiche de tofu e cogumelos

Abril 17, 2021Abril 17, 2021 by Angela Oeiras

Angela Oeiras

Sempre fui uma amante de quiches, adoro a textura cremosa e esponjosa que lhe dá a mistura de natas e ovos, mas confesso que não tem sido fácil fazer uma adaptação vegan da receita sem perder essas duas sensações. Tenho feito imensas adaptações mas acho que finalmente consegui fazer uma…

Bolinhos de feijão e aveia

Junho 10, 2020Março 29, 2021 by Angela Oeiras

Angela Oeiras

Estes bolinhos de feijão e aveia têm de fáceis o mesmo que têm de deliciosos! Além disso são super rápidos de preparar, é dessas receitas que é só misturar tudo, moldar e assar! São ótimos para levar na marmita para o trabalho, ou mesmo para um pic-nic ou dia de…

Empadão de Millet e couve-flor com legumes

Agosto 21, 2019Março 29, 2021 by Angela Oeiras

Angela Oeiras

Tradicionalmente os empadões são feitos com puré de batata em camadas com um recheio que pode ser de peixe, carne ou legumes. Como na macrobiótica evitamos comer batatas por conterem solanina, uma substância toxina natural que pode contribuir para alguns problemas como artrites, doenças da pele, problemas digestivos e renais,…

Falafel com Raitha de hortelã

Agosto 14, 2019Março 29, 2021 by Angela Oeiras

Angela Oeiras

Sempre que penso em falafel lembro-me das férias, das viagens aos países do médio oriente, do calor e do aroma a cominhos, mas, também das festividades de verão onde nos postos de kebab se pode trocar a carne por bolinhas de falafel. Pois sim, estas pequenas bolinhas de grão fritas…

Tortilla de lentilhas fermentadas

Agosto 7, 2019Março 29, 2021 by Angela Oeiras

Angela Oeiras

Continuo fazendo omeletes sem ovos, neste caso tortillas, já tinha preparado a tortilha de alho francês e oregãos que se prepara com farinha de grão, e hoje trago a tortilha de lentilhas fermentadas. O processo é fácil, mas leva algum tempo porque as lentilhas têm que fermentar durante 48 horas,…

Paella de Quinoa

Julho 9, 2019Março 29, 2021 by Angela Oeiras

Angela Oeiras

A quinoa, um pseudocereal com alto teor de proteína (contém todos os nove aminoácidos essenciais) e com nutrientes semelhantes aos do trigo e do arroz, é fantástica para se consumir agora no verão. É muito fácil de cozinhar e muito versátil já que podemos fazer inúmeras receitas com quinoa, saladas,…

Aproveitamento de restos: Hambúrgueres de grão

Junho 14, 2019Julho 16, 2019 by Angela Oeiras

Angela Oeiras

Por questões éticas, humanas, ambientais, económicas, etc... deveríamos sempre aproveitar (e reaproveitar) tudo o que a natureza nos dá! Por norma nunca jogo fora pequenos restos de comida, vou juntando no frigorifico e acabo sempre por transformá-los numa refeição, onde depois basta juntar mais alguns elementos e e temos uma…

travessa com assado de seitas e batata doce

Seitan no forno com batata doce

Maio 30, 2019Março 29, 2021 by Angela Oeiras

Angela Oeiras

O seitan, produzido a partir da preparação da farinha de trigo é um alimento derivado da proteína do trigo (gluten) que substitui muitas vezes a carne numa alimentação vegetariana. Tem uma textura esponjosa e pode ser usado e cozinhado numa infinidade de receitas, salteado com legumes, assado, guisado, estufado, em sopas... e…

Frigideira de massa soba, cogumelos shitake e raiz de lotus

Maio 16, 2019Março 29, 2021 by Angela Oeiras

Angela Oeiras

Esta frigideira de massa soba, cogumelos shitake e raiz de lotus, além de ser uma delicia ao paladar é um prato cheio de nutrientes e elementos fantásticos para o bom funcionamento do nosso organismo, senão veja: A massa soba que é composta de trigo integral e trigo-sarraceno, tradicionalmente com secagem…

terrina com grão com acelgas e cenoura, uma base de palhinha e um garfo

Grão de primavera

Maio 7, 2019Março 29, 2021 by Angela Oeiras

Angela Oeiras

Na primavera devemos comer vegetais verdes e compridos (que cresçam para cima) por isso, e por ser a sua época, escolhi cozinhar este grão de primavera com dois destes verdes, o alho francês e as acelgas, que além de serem bons para o funcionamento de todo o corpo são benéficos…

parto de almôndegas de aveia com algas e molho de tomate

Almôndegas de aveia e alga arame

Maio 2, 2019Julho 16, 2019 by Angela Oeiras

Angela Oeiras

Estas almôndegas de aveia a alga arame são super fáceis de fazer e o resultado é aveludado, forte e adocicado. Na cozinha macrobiótica incluimos pequenas porções de algas (vegetais marinhos) pois estas têm uma riqueza enorme em minerais, alta composição de ferro, cálcio, iodo e vitaminas e têm fibras mais…

Grão com caril e coco

Abril 22, 2019Março 29, 2021 by Angela Oeiras

Angela Oeiras

Adoro grão, é a minha leguminosa preferida, e esta receita de grão com caril e coco é simplesmente fantástica e rapidíssima de preparar. Com grão podemos preparar imensas receitas, já seja em estufados como o grão com coentros ou deliciosas e variadas receitas de húmus como o húmus de beterraba…

Falafel de beterraba

Abril 9, 2019Julho 16, 2019 by Angela Oeiras

Angela Oeiras

Sempre adorei falafel, essas bolinhas fantásticas de grão com sabor árabe com uma pitada de cominhos e que hoje em dia podemos encontrar tanto em feiras de rua como em restaurantes, servidas como entradas de uma boa refeição vegan ou dentro de um pão pita juntamente com salada e molho.…

Pizza de legumes numa base de pizza e um ralador de queijo

Pizza de arroz integral

Março 7, 2019Julho 16, 2019 by Angela Oeiras

Angela Oeiras

Para aproveitar o molho “falso” de tomate de ontem fiz pizza com base de arroz integral. Leva na sua composição sobras de arroz integral cozido, farinha de aveia (flocos de aveia triturados) e sementes de linhaça, estas são reduzidas a farinha e demolhadas em água para criar o efeito tipo…

Pudim de lentilhas

Fevereiro 27, 2019Julho 16, 2019 by Angela Oeiras

Angela Oeiras

Diz-se das lentilhas que têm muito ferro e por isso são boas para tratar a anemia, além disso contêm muito zinco que ajuda a fortalecer o sistema imunitário e uma alta quantidade de fibras que melhora o trânsito intestinal e alivia a pressão de ventre e o inchaço na barriga.…

Tofu com legumes e coco

Fevereiro 18, 2019Março 29, 2021 by Angela Oeiras

Angela Oeiras

De pequenina não gostava de coco, depois comecei a gostar e agora ADORO! E também adoro a conjugação do sabor aveludado do tofu com o doce dos legumes e do coco. Esta receita é muito fácil e versátil de fazer, já que podemos mudar os legumes e conjugá-los conforme a…

Pizza Sarracena

Fevereiro 15, 2018Fevereiro 10, 2019 by Angela Oeiras

Angela Oeiras

Já antes tinha falado dos benefícios do trigo sarraceno (ver AQUI) um rapaz muito equilibrado e cheio de qualidades. Hoje prestou-se para se transformar em pizza, numa massa esponjosa por dentro e crocante por fora, com o sabor característico deste pequeno grão e sem praticamente termos que a amassar (pelo…

Crumble de curgete e ervilhas com sementes de abóbora

Janeiro 18, 2018Fevereiro 10, 2019 by Angela Oeiras

Angela Oeiras

Um crumble é uma preparação areada composta por farinhas e gordura que se coloca por cima de uns ingredientes frescos ou já cozinhados e que nos dá uma textura crocante. Os mais conhecidos são os doces, normalmente de frutas que servem como sobremesa, mas também podemos confecioná-lo como um prato…

Grão com coentros

Janeiro 2, 2018Fevereiro 10, 2019 by Angela Oeiras

Angela Oeiras

Esquecendo já as comidas festivas destes dias, o que apetece agora são comidas nutritivas e que nos aqueçam o corpo e a alma. E hoje trago-vos um dos meus pratos preferidos, grão com coentros, rápido, nutritivo e delicioso! Eu opto sempre por prepará-lo com grão seco que coloco de molho…

Batatas doces recheadas com brócolos e molho de sésamo

Novembro 21, 2017Fevereiro 10, 2019 by Angela Oeiras

Angela Oeiras

A batata doce é um dos vegetais mais nutritivos e versáteis que existe e pode ser encontrada facilmente durante todo o ano, independente da variedade (existem cerca de 400). Rica em inúmeros nutrientes e antioxidantes, tem muitos benefícios a oferecer à nossa saúde e serve para preparar uma variedade infinita…

Gnochis de batata doce – Gluten free

Novembro 16, 2017Fevereiro 10, 2019 by Angela Oeiras

Angela Oeiras

Parecem difíceis de elaborar mas são muito simples e rápidos, e com apenas trê ingredientes. Não têm gluten e podem fazer as delicias de miúdos e graúdos numa refeição informal. Eu gosto deles com um bom pesto caseiro (ver receitas aqui) e uma boa salada, mas pode servi-los com qualquer…

Caril de tofu – Especial comida Indiana

Julho 7, 2017Fevereiro 10, 2019 by Angela Oeiras

Angela Oeiras

Nesta receita não vamos utilizar o tradicional pó de caril à venda nos supermercados, vamos sim elaborar muito facilmente o nosso “masala” ou caril misturando especiarias que temos habitualmente ao nosso dispor. O resultado é um caril perfumado e não muito intenso que vai dar um toque exótico à nossa…

Tortilha (sem ovos) de alho francês e oregãos

Maio 11, 2017Fevereiro 10, 2019 by Angela Oeiras

Angela Oeiras

A receita de hoje além de fácil e rápida utiliza um ingrediente que não é muito usual nas cozinhas tradicionais mas que tem bastantes utlizações, a farinha de grão. Pode ser utilizada tanto em tortilhas, como um bolachas, sopas, etc... sendo um óptimo substituto do ovo nas dietas veganas que…

Risotto de trigo sarraceno com cogumelos

Março 29, 2017Fevereiro 10, 2019 by Angela Oeiras

Angela Oeiras

Já conhece o trigo-sarraceno? Embora tenha o nome de "trigo" não é um cereal e sim a semente de um fruto, sendo muito popular entre os celíacos pois ao não ser um cereal não contém glúten, e pode ser consumido tanto em farinhas como em grão. São imensos os benefícios deste…

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