Bifes de seitan com cogumelos
O seitan é um dos produtos mais utilizados em cozinha vegan/vegtariana como substituição de pratos de carne, normalmente cozinho-o panado…
Quiche de tofu e cogumelos
Sempre fui uma amante de quiches, adoro a textura cremosa e esponjosa que lhe dá a mistura de natas e…
Bolinhos de feijão e aveia
Estes bolinhos de feijão e aveia têm de fáceis o mesmo que têm de deliciosos! Além disso são super rápidos…
Empadão de Millet e couve-flor com legumes
Tradicionalmente os empadões são feitos com puré de batata em camadas com um recheio que pode ser de peixe, carne…
Falafel com Raitha de hortelã
Sempre que penso em falafel lembro-me das férias, das viagens aos países do médio oriente, do calor e do aroma…
Tortilla de lentilhas fermentadas
Continuo fazendo omeletes sem ovos, neste caso tortillas, já tinha preparado a tortilha de alho francês e oregãos que se…
Paella de Quinoa
A quinoa, um pseudocereal com alto teor de proteína (contém todos os nove aminoácidos essenciais) e com nutrientes semelhantes aos…
Aproveitamento de restos: Hambúrgueres de grão
Por questões éticas, humanas, ambientais, económicas, etc… deveríamos sempre aproveitar (e reaproveitar) tudo o que a natureza nos dá! Por…
Seitan no forno com batata doce
O seitan, produzido a partir da preparação da farinha de trigo é um alimento derivado da proteína do trigo (gluten) que substitui…
Frigideira de massa soba, cogumelos shitake e raiz de lotus
Esta frigideira de massa soba, cogumelos shitake e raiz de lotus, além de ser uma delicia ao paladar é um…
Grão de primavera
Na primavera devemos comer vegetais verdes e compridos (que cresçam para cima) por isso, e por ser a sua época,…
Almôndegas de aveia e alga arame
Estas almôndegas de aveia a alga arame são super fáceis de fazer e o resultado é aveludado, forte e adocicado….
Grão com caril e coco
Adoro grão, é a minha leguminosa preferida, e esta receita de grão com caril e coco é simplesmente fantástica e…
Falafel de beterraba
Sempre adorei falafel, essas bolinhas fantásticas de grão com sabor árabe com uma pitada de cominhos e que hoje em…
Pizza de arroz integral
Para aproveitar o molho “falso” de tomate de ontem fiz pizza com base de arroz integral. Leva na sua composição…
Pudim de lentilhas
Diz-se das lentilhas que têm muito ferro e por isso são boas para tratar a anemia, além disso contêm muito…
Tofu com legumes e coco
De pequenina não gostava de coco, depois comecei a gostar e agora ADORO! E também adoro a conjugação do sabor…
Pizza Sarracena
Já antes tinha falado dos benefícios do trigo sarraceno (ver AQUI) um rapaz muito equilibrado e cheio de qualidades. Hoje…
Crumble de curgete e ervilhas com sementes de abóbora
Um crumble é uma preparação areada composta por farinhas e gordura que se coloca por cima de uns ingredientes frescos…
Grão com coentros
Esquecendo já as comidas festivas destes dias, o que apetece agora são comidas nutritivas e que nos aqueçam o corpo…
Batatas doces recheadas com brócolos e molho de sésamo
A batata doce é um dos vegetais mais nutritivos e versáteis que existe e pode ser encontrada facilmente durante todo…
Gnochis de batata doce – Gluten free
Parecem difíceis de elaborar mas são muito simples e rápidos, e com apenas trê ingredientes. Não têm gluten e podem…
Caril de tofu – Especial comida Indiana
Nesta receita não vamos utilizar o tradicional pó de caril à venda nos supermercados, vamos sim elaborar muito facilmente o…
Tortilha (sem ovos) de alho francês e oregãos
A receita de hoje além de fácil e rápida utiliza um ingrediente que não é muito usual nas cozinhas tradicionais…
Risotto de trigo sarraceno com cogumelos
Já conhece o trigo-sarraceno? Embora tenha o nome de “trigo” não é um cereal e sim a semente de um…