Arquivo de PRATOS FRESCOS DE VERÃO

Rolinhos Vietnamitas

Setembro 11, 2019Setembro 11, 2019 by Angela Oeiras

Angela Oeiras

Rolinhos Vietnamitas ou Gỏi cuốn, como se chamam no seu pais de origem, é um prato Vietnamita composto por uma folha de papel de arroz recheada das mais variadas formas. São muito rápidos e fáceis de fazer, basta demolhar as folhas de massa de arroz em água quente, rechear com…

Salada de maçã e courgete com tofu

Julho 25, 2019Março 29, 2021 by Angela Oeiras

Angela Oeiras

Esta é daquelas receitas que nem é receita, basta juntar alguns ingredientes, colocar um molho e voilâ temos uma salada fresca e rápida e cheia de nutrientes para o almoço. O que pode influenciar uma boa salada: *Primeiro que nada a qualidade dos ingredientes, que sejam preferencialmente biológicos e locais.…

prato de salada de feijão com arroz e legumes, pano verde e colher de madeira

Salada de feijão frade com arroz basmati integral

Julho 16, 2019Março 29, 2021 by Angela Oeiras

Angela Oeiras

Quando estamos à pressa e não conseguimos colocar no prato todas as preparações que deveriam estar presentes diariamente na nossa alimentação, temos sempre a oportunidade de preparar uns pratos simples, rápidos mas compostos, como é o caso das saladas no verão. Esta salada leva no seu conteúdo cereal (arroz basmati…

Sopas frias de verão – Gaspacho de melancia

Julho 26, 2017Fevereiro 10, 2019 by Angela Oeiras

Angela Oeiras

Tipicamente Alentejano, o gaspacho tem actualmente muitas versões, desde a sua confecção e apresentação aos ingredientes utilizados. Há quem elabore o gaspacho com todos os ingredientes cortados em pequenos cubinhos misturados com água e pão, eu pessoalmente gosto do gaspacho com uma base cremosa e gosto também de lhe adicionar…

Sopas frias de verão – Sopa de pepino e iogurte de soja

Julho 19, 2017Fevereiro 10, 2019 by Angela Oeiras

Angela Oeiras

Esta sopa muito rápida e simples de fazer é uma entrada deliciosa e refrescante para um almoço ou petisco a meia tarde, a quantidade dos ingredientes pode variar segundo queira uma sopa mais cremosa para comer com colher, ou mais liquida para beber, as duas opções são igualmente boas. Se…

Sopas frias de verão – Salmorejo

Julho 17, 2017Fevereiro 10, 2019 by Angela Oeiras

Angela Oeiras

Depois da China, Portugal é o segundo pais do mundo mais consumidor de sopa, e temo-las desde as mais simples às mais contundentes e todas elas deliciosas. No entanto quando chega o verão temos a tendência de deixar de consumi-las por serem uma refeição quente e pouco apetecível com o…

Tostas verdes

Julho 12, 2017Fevereiro 10, 2019 by Angela Oeiras

Angela Oeiras

Estas tostas são muito agradáveis para comer tanto ao pequenos almoço como numa entrada fria de um menu. É óptima para os dias mais quentes que agora chegam e ideal para levar para a praia ou para um pic-nic, pois o abacate dá-lhe a textura suave de uma manteiga e…

Lassi de Agrião

Junho 28, 2017Agosto 30, 2019 by Angela Oeiras

Angela Oeiras

O Lassi é uma bebida refrescante composta por iogurte e água à qual adicionamos fruta, legumes ou especiarias e pode ser doce ou salgada. É perfeita para beber em dias de calor ou para acompanhar uma refeição mais picante e com sabores mais exóticos. A receita de hoje serve como…

Cogumelos Portobello com pêssegos

Junho 6, 2017Fevereiro 10, 2019 by Angela Oeiras

Angela Oeiras

Gosto de adicionar frutas cozinhadas aos pratos de legumes e verduras, pois estas dão um toque doce a estes pratos. Agora com a chegada do calor aparecem já os primeiros pêssegos, ideais para este tipo de preparações. Escolha uns pêssegos que não estejam muito maduros pois ao cozinhá-los poderão desfazer-se com…

Figos com tahini e carpaccio de courgete

Agosto 9, 2016Fevereiro 10, 2019 by Angela Oeiras

Angela Oeiras

E porque estamos em plena época de figos e temos que os aproveitar, hoje temos uma salada de figos fresca e muito simples de preparar. Gosto de fazer experiências com diferentes sabores e texturas e o resultado de hoje foi uma combinação fresca (do carpaccio de courgete) doce (dos figos) e intensa…

Salada de meloa

Julho 28, 2016Março 29, 2021 by Angela Oeiras

Angela Oeiras

E como os dias continuam quentes, nada melhor que saladinhas bem fresquinhas e nutritivas. Hoje fazemos uma salada com meloa, gosto do sabor de frutas com temperos fortes, a combinação de doce e salgado é muito agradável. Esta salada pode servir como acompanhamento, ou se quiser juntar mais alguns ingredientes…

Cuscuz com cogumelos e nozes

Julho 19, 2016Fevereiro 10, 2019 by Angela Oeiras

Angela Oeiras

O cuscuz é um prato árabe originário do Magrebe (região do norte de África) que consiste num preparado de sêmola de cereais, principalmente o trigo. Tradicionalmente, a sêmola é amassada à mão com um pouco de água até se transformar em pequenos grãos que devem ser cozidos no vapor duma…

Tabuleh (com grão)

Junho 16, 2016Março 29, 2021 by Angela Oeiras

Angela Oeiras

Hoje estreio nova secção no blog, receitas frescas de verão, para os dias de mais calor onde não apetece nem perder tempo na cozinha elaborando pratos mais compostos, nem comer pratos pesados para a nossa digestão. E se bem que normalmente recorremos às saladas mais simples, a verdade é que…