Adoro brownies, são uma perdição e se bem que a grande maioria são confecionados com ingredientes pouco recomendáveis como farinha branca, gorduras animais e açúcar, a verdade é que não precisamos prescindir deles, apenas basta usarmos ingredientes mais saudáveis.
Esta receita (adaptada do livro As Delícias de Ella) já estava há algum tempo na minha lista de doces para fazer, e não me decepcionou, muito pelo contrário, é deliciosa e super fácil de fazer.
Ideal para levar para a praia, um pic-nic no campo ou um lanchinho no trabalho 😉
Brownie de batata doce
Ingredientes:
2 batatas-doces médias
14 tâmaras
½ chávena de nozes picadas
½ chávena de farinha de trigo sarraceno (ou de arroz integral)
½ chávena de farinha de amêndoa
1 pitada de sal
4 (c. sopa) de cacau cru em pó
6 (c.sopa) de mel (ou geleia de arroz)
Preparação
Forrar um tabuleiro de forno com papel vegetal e untá-lo com óleo de coco.
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Descascar as batatas doces, cortá-las em cubos e levar a cozer e água durante 15-20 minutos.
Colocar as batatas e as tâmaras num processador de alimentos e triturar até obter um puré.
À parte misturar os restantes ingredientes e juntar ao puré.
Mexer bem até todos os ingredientes ficarem bem ligados.
Colocar a massa no tabuleiro forrado com o papel vegetal e com a ajuda de uma espátula espalhar para alisar a superfície.
Levar ao forno cerca de 20 minutos.
Deixar arrefecer 10 minutos, polvilhar com cacau em pó e sem desenformar cortar os brownies em quadrados.
En Español
Brownie de boniato
Ingredientes:
2 boniatos medianos
14 datiles
½ taza de nueces picadas
½ taza de harina de trigo sarraceno (o de arroz integral)
½ taza de harina de almendras
1 pizca de sal
4 (cucharradas) de cacao en polvo
6 (cucharadas) de miel (o de jalea de arroz)
Preparación:
Cubrir una bandeja de horno con papel de hornear y engrasarlo con aceite de coco.
Precalentar el horno a 180º.
Retirar la piel a los boniatos, cortarlos en cubos y cocerlos en água durante 15 a 20 minutos.
Poner los boniatos cocidos y los datiles en el mixer (o thermomix) y tritutar hasta quedar un puré.
En un bol mezclar bien los demás ingredientes y añadirlos al puré.
Mezclar todo bien hasta que quede todo bien ligado.
Poner la mescla en la bandeja preparada con el papel de hornear y con la ayuda de una esptula alisar la superfície.
LLevar al horno durante unos 20 minutos.
Sacar del horno, dejar enfríar unos 10 minutos, espolvorear con cacao en polvo y sin desmoldar cortar los brownies en cuadrados.
In English
Sweet potato brownie
Ingredients:
2 medium sweet potatoes
14 dates
½ cup chopped walnuts
½ cup of buckwheat flour (or rice flour)
½ cup almond flour
1 pinch of salt
4 (tbsp) of raw cocoa powder
6 (tbsp) of honey (or rice jelly)
Preparation
Line a baking tray with greaseproof paper and anoint it with coconut oil.
Preheat the oven to 180ºC.
Peel sweet potatoes, cut them into cubes and bring to boil in water for 15-20 minutes.
Place the potatoes and dates in a food processor and grind until a puree.
Apart mix the remaining ingredients and add to the puree.
Stir well until all ingredients become well connected.
Place the dough on the baking tray lined with greaseproof paper and with the help of a spatula spread to smooth the surface.
Bake about 20 minutes.
Allow to cool 10 minutes, sprinkle with cocoa powder and without unmolding cut the brownies into squares.
