Tão boas como fáceis de preparar, estas bolachas de millet e coco são ideais para levar agora para a praia, para um pic-nic ou para saborear numa paragem a meio da manhã ou da tarde.
Vai precisar de um processador de alimentos para triturar o millet (Bimby, 123, blender…) mas tritura-se com muita facilidade ficando como uma areia grossa.
A receita original leva avelãs, mas pode fazer com outro fruto seco (eu particularmente adoro estas bolachas preparadas com amêndoas) e também pode substituir o chocolate por passas, se bem que o chocolate dá-lhe aquele toque guloso tão bom e adorável.
Receta de Jorge Limón (Instituto Macrobiótico de Andalucia)
Em Português
Bolachas de millet e coco
Ingredientes
1 copo de avelãs moídas (ou outro fruto seco)
1 copo de bebida vegetal de amêndoa (ou outra ao gosto)
½ copo de coco ralado
1 copo de millet triturado
2 c.s. de óleo de girassol (ou azeite, ou óleo de coco)
3 c.s. de geleia de arroz (ou outro adoçante ao gosto)
2 c.s. de gotas de chocolate puro (ou passas)
Preparação
Triturar o millet num processador de alimentos até ficar em farinha e juntar todos os demais ingredientes.
Misturar bem até formar uma massa, deixar descansar um pouco no frigorifico e moldar as bolachas com as mãos ou com a ajuda de um molde em cima de papel vegetal.
Levar a cozer em forno pré aquecido a 180º durante 15 a 20 minutos (vai depender do tipo de forno e da espessura da bolacha).
En Español
Galletas De Mijo Y Coco
Ingredientes
1 taza de avellanas molidas (u otro fruto seco)
1 taza de bebida vegetal de almendras (o lo que más te guste)
½ taza de coco rallado
1 taza de mijo molido
2 cucharadas de aceite de girasol (o aceite de oliva, coco…)
3 curaras de melaza de arroz (u otro edulcorante al gusto)
2 cucharadas de lágrimas de chocolate puro (o pasas)
Preparación
Moler el mijo en un procesador de alimentos hasta que esté harinoso y añadir todos los demás ingredientes.
Mezclar bien hasta que se forme una masa, dejar reposar un poco en la nevera y dar forma a las galletas con la mano o con la ayuda de un molde.
Hornearlas en horno precalentado a 180º durante 15 a 20 minutos (dependerá del tipo de horno y del grosor de la galleta).
In English
Millet and Coconut Biscuits
Ingredients
1 cup of ground hazelnuts (or other dried fruit)
1 cup of almond vegetable drink (or whatever you like)
½ cup grated coconut
1 cup milled millet
2 Tbsp of sunflower oil (or olive oil, or coconut oil)
3 Tbsp of rice syrup (or other sweetener to taste)
2 Tbsp of drops of pure chocolate (or raisins)
Preparation
Grind the millet in a food processor until floury and add all the other ingredients.
Mix well until it forms a dough, let it rest a little in the fridge and shape the cookies by hand or with the help of a mold on parchment paper.
Bake in preheated oven at 180º for 15 to 20 minutes (it will depend on the type of oven and the thickness of the wafer).
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