Estas bolachas de amêndoa e aveia com banho de chocolate são uma verdadeira perdição, é abrir a caixa, começar a comer e já não parar, mas com uma coisa muito boa, são feitas com ingredientes bons e saudáveis, são vegan, sem glúten y sem açúcar, queres algo melhor que isto?
Para fazer estas bolachas são necessários apenas alguns ingredientes que normalmente temos em casa e que até podem ser substituídos por outros (se bem que eu recomendo fazer tal como estão pois ficam divinais) e utilizar um processador de cozinha para triturar alguns destes ingredientes.
Depois pode usar este mesmo processador de alimentos para juntar os ingredientes ou juntá-los e trabalhar a massa em cima de uma bancada (basta incorporá-los e amassar ligeiramente).
O resultado são umas bolachas crocantes por fora e húmidas por dentro, OMG que delicia!
O banho de chocolate é opcional, mas sinceramente, dá-lhes um extra plus fantástico, pois a conjugação de amêndoa, doce e chocolate é perfeita.
Vamos lá ver o que levam estas bolachas e como se preparam (vão ver que são muito simples e rápidas).
Dicas: eu utilizei farinha de aveia sem glúten de compra, no entanto basta colocar flocos de aveia num processador de alimentos e triturar até ficarem em farinha.
O mesmo com as amêndoas.
Utilizei bebida vegetal de arroz porque era a que tinha em casa, mas se fizerem com bebida vegetal de amêndoa penso que o resultado seja ainda melhor e o sabor a amêndoa mais intenso.
No final banhei as bolachas com chocolate preto derretido e polvilhei com o meu mix de sementes tostadas, mas podem banhar as bolachas com outro tipo de chocolate que mais gostem e depois polvilhar com amêndoas picadas, nozes, coco ralado, etc…
Bolachas de amêndoa e aveia
Ingredientes
110 gr de farinha de aveia sem glúten
110 gr de farinha de amêndoa
90 gr de tâmaras
75 gr de leite de amêndoa
3 c.s. de óleo de coco
2 c.s. de azeite
1 punhado de amêndoas picadas
Para banhar:
Chocolate preto sem açúcar
Mix de sementes para polvilhar
Preparação
Retirar os caroços das tâmaras e coloca-las dentro de uma tacinha. Verter por cima água a ferver e deixar demolhar uns 15 minutos.
Colocar todos os ingredientes da receita num processador de alimentos e misturamos bem até formar uma massa. Também podemos fazer este processo à mão amassando ligeiramente a massa.
Juntar as amêndoa picadas na massa, moldar pequenas bolas, achatar com as mão e levar ao forno preaquecido a 180º durante exatamente 20 minutos.
Retirar a bandeja do forno e colocar as bolachas a arrefecer em cima de uma grelha para que não fiquem húmidas por baixo.
Deixar arrefecer completamente, derreter o chocolate em banho maria e banhar as bolachas uma a uma. Voltar a colocar as bolachas em cima grelha, polvilhar com as sementes e aguardar até o chocolate solidificar.
Galletas de almendra y avena
Ingredientes
110 gr de avena sin gluten
110 gr de harina de almendras
90 gr de dátiles
75 gr de leche de almendras
3 c.s. de aceite de coco
2 c.s. de aceite de oliva
1 puñado de almendras picadas
Bañarse:
Chocolate negro sin azúcar
Mezcla de semillas para rociar
Preparación
Retire los huesos a los dátiles y colóquelos en un bol. Vierta sobre ellos agua hirviendo y déjelos en remojo durante unos 15 minutos.
Ponga todos los ingredientes de la receta en un robot de cocina y mezcle bien para formar una masa. También puede hacer este proceso a mano amasando ligeramente la masa.
Agregue las almendras picadas a la masa, forme bolitas, aplástelas a mano y pongalas en el horno precalentado a 180º por exactamente 20 minutos.
Saque la bandeja del horno y ponga las galletas a enfriar sobre una rejilla para que no se queden húmedas por debajo.
Deje enfriar por completo, derrita el chocolate al baño maría y bañe las galletas una a una. Vuelva a poner las galletas en la rejilla, espolvoree con las semillas y espere hasta que el chocolate se solidifique.
Almond and oatmeal cookies
Ingredients
110 gr gluten-free oatmeal
110 gr almond flour
90 gr of dates
75 gr almond milk
3 c.s. of coconut oil
2 c.s. of olive oil
1 handful of chopped almonds
To bathe:
Unsweetened dark chocolate
Mix of seeds for sprinkling
Preparation
Remove the date lumps and place them in a bowl. Pour over boiling water and let it soak for about 15 minutes.
Put all the ingredients of the recipe in a food processor and mix well to form a dough. We can also do this process by hand by lightly kneading the dough.
Add the chopped almonds to the dough, shape small balls, flatten them by hand and place in the oven preheated to 180º for exactly 20 minutes.
Remove the tray from the oven and place the cookies to cool on a grid so that they do not get wet underneath.
Allow to cool completely, melt the chocolate in a water bath and bathe the cookies one by one. Put the cookies back on the grill, sprinkle with the seeds and wait until the chocolate solidifies.
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