Batatas doces recheadas com brócolos e molho de sésamo

A batata doce é um dos vegetais mais nutritivos e versáteis que existe e pode ser encontrada facilmente durante todo o ano, independente da variedade (existem cerca de 400).

Rica em inúmeros nutrientes e antioxidantes, tem muitos benefícios a oferecer à nossa saúde e serve para preparar uma variedade infinita de pratos doces e salgados.

A ideia de hoje (assadas e posteriormente recheadas e regadas com molho de sésamo) serve como um snack, um prato principal ou um acompanhamento.

Batatas doces recheadas com brócolos e molho de sésamo

Ingredientes
2 batatas doces grandes
1 ramo de brócolos
1 c.s. de tahini (pasta de sésamo)
Sumo de ½ limão
2 c.chá de molho de soja
1 dente de alho
Sementes de sésamo
Pimentão doce

Preparação
Lavar as batatas e levá-las ao forno (inteiras e sem pelar) a uma temperatura de 180º durante uns 30 minutos.
Entretanto cozer os brócolos e reservar.
Preparar o molho juntando a pasta de sésamo com o sumo de limão, o molho de soja, e o dente de alho picado.
Quando as batatas estiverem assadas, cortá-las ao meio no sentido longitudinal e fazer um corte no centro para formar uma concavidade.
Colocar dentro os brócolos cozidos e regar com o molho de sésamo.
Polvilhar com as sementes de sésamo e uma pitada de pimentão doce.

En Español

Patatas dulces rellenas de brócoli y salsa de sésamo

Ingredientes
2 patatas dulces grandes (boniatos)
1 rama de brócoli
1 c.s. de tahini (pasta de sésamo)
Zumo de ½ limón
2 cucharadita de salsa de soja
1 diente de ajo
Semillas de sésamo
Pimentón dulce

Preparación
Lavar las patatas y llevarlas al horno (enteras y sin pelar) a una temperatura de 180º durante unos 30 minutos.
Mientras cocinar los brócoli y reservar.
Preparar la salsa juntando la pasta de sésamo con el jugo de limón, la salsa de soja, y el diente de ajo picado.
Cuando las patatas estén asadas, cortarlas al medio en el sentido longitudinal y hacer un corte en el centro para formar una concavidad.
Disponer por encima los brócoli cocidos y regar con la salsa de sésamo.
Espolvorear con las semillas de sésamo y una pizca de pimentón dulce.

In English

Sweet potatoes stuffed with broccoli and sesame sauce

Ingredients
2 large sweet potatoes
1 bunch of broccoli
1 c.s. of tahini (sesame paste)
½ lemon juice
2 tsp soy sauce
1 clove garlic
Sesame seeds
Sweet chili

Preparation
Wash the potatoes and bring them to the oven (whole and unpeeled) at a temperature of 180º for about 30 minutes.
Meanwhile bake the broccoli and set aside.
Prepare the sauce by adding the sesame paste with the lemon juice, soy sauce, and chopped garlic clove.
When the potatoes are roasted, cut them in half lengthwise and make a cut in the center to form a concavity.
Put the cooked broccoli inside and dispose with the sesame sauce.
Sprinkle with the sesame seeds and a pinch of sweet pepper.